हम में से ज्यादातर लोग खाने को पैक करने या स्टोर करने के लिए एल्युमिनियम फॉयल और बटर पेपर का इस्तेमाल करते हैं. खासतौर पर टिफिन पैक करने, बेकिंग करने या फूड स्टोरेज के लिए ये दोनों ही चीजें बेहद काम आती हैं. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इनमें से कौन ज्यादा सेफ और हेल्दी ऑप्शन है? क्या एल्युमिनियम फॉयल का अधिक इस्तेमाल सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है? या फिर बटर पेपर ज्यादा बेहतर ऑप्शन है?
आजकल हेल्थ और फूड सेफ्टी को लेकर लोग पहले से ज्यादा सतर्क हो गए हैं. ऐसे में ये जानना जरूरी हो जाता है कि रोजाना इस्तेमाल किए जाने वाले फूड पैकिंग मटेरियल्स हमारे हेल्थ पर क्या असर डालते हैं. तो आइए जानते हैं कि एल्युमिनियम फॉयल और बटर पेपर में से कौन-सा ऑप्शन ज्यादा सुरक्षित और सेहतमंद है.
एल्युमिनियम फॉयल के फायदों और नुकसान
एल्युमिनियम फॉयल के फायदे: ये फूड को लंबे समय तक गर्म रखता है. इसमें लपेटा गया खाना जल्दी खराब नहीं होता. साथ ही ये ज्यादा तापमान सहन कर सकता है, इसलिए इसे बेकिंग और ग्रिलिंग में भी इस्तेमाल किया जाता है.
एल्युमिनियम फॉयल के नुकसान: ज्यादा गर्म खाने या एसिडिक फूड (जैसे टमाटर, नींबू, इमली आदि) को इसमें लपेटने से एल्युमिनियम के कण खाने में मिल सकते हैं. रिसर्च के मुताबिक, शरीर में ज्यादा एल्युमिनियम जाने से न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डर (जैसे अल्जाइमर) और हड्डियों से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं. माइक्रोवेव में एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल करना खतरनाक हो सकता है क्योंकि ये चिनगारी पैदा कर सकता है.
बटर पेपर कितना सेफ और हेल्दी?
बटर पेपर के फायदे: ये पूरी तरह से नॉन-स्टिकी होता है, जिससे खाना इससे चिपकता नहीं. ये तेल और नमी को सोखने में मदद करता है, जिससे खाना ज्यादा ताजा रहता है. साथ ही बेकिंग और फूड रैपिंग के लिए ये एक सेफ ऑप्शन माना जाता है. ये केमिकल-फ्री होता है और खाने में किसी भी तरह की हार्मफुल मेटल नहीं छोड़ता.
बटर पेपर के नुकसान: ये एल्युमिनियम फॉयल जितनी अच्छी इंसुलेशन नहीं देता, इसलिए खाना ज्यादा देर तक गर्म नहीं रहता. साथ ही बहुत ज्यादा तापमान सहन नहीं कर सकता, खासकर अगर ये वैक्स-कोटेड हो.
कौन-सा ऑप्शन बेहतर है?
अगर आपको खाना ज्यादा देर तक गर्म रखना है, तो एल्युमिनियम फॉयल एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है, लेकिन इसे एसिडिक और बहुत गर्म फूड के साथ इस्तेमाल करने से बचें. वहीं, अगर आप ज्यादा हेल्दी और सेफ ऑप्शन चाहते हैं, तो बटर पेपर बेहतर रहेगा, खासतौर पर बेकिंग और फूड रैपिंग के लिए. रोजाना के खाने के लिए बटर पेपर ज्यादा हेल्दी चॉइस है, जबकि एल्युमिनियम फॉयल को लिमिट में इस्तेमाल करना चाहिए.